Tomates recheados com carne e quinoa: não é uma receita super conhecida, mas garantimos que, além de super nutritiva, é uma delícia!
O recheio dos tomates é riquíssimo em proteínas, o que faz desta receita uma opção perfeita para o lanche pós-treino.
Ingredientes:
• 500 g de carne moída;
• 6 tomates grandes;
• 150 g de molho de tomate;
• 200 g de quinoa (cozida);
• 1 dente de alho;
• 1 pimentão;
• 1 cebola roxa;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Manjericão;
• Orégano;
• Sal e pimenta;
• 100 g de queijo parmesão.
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C.
Corte o tampo dos 6 tomates e, com uma colher, retire tudo que há dentro deles. Mas não jogue fora! O interior dos tomates pode ser usado para o recheio.
Pique fino o alho e a cebola. Corte o pimentão em quadrados.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e refogue o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o pimentão picado.
Na frigideira, cozinhe a carne moída até ela ficar marrom.
Quando a carne ficar pronta (leva cerca de 5 minutos), acrescente a quinoa cozida, o molho de tomate, o recheio do tomate e os temperos. Mantenha o recheio no fogo por alguns minutos.
Coloque os tomates em uma assadeira untada, recheie cada um com a mistura preparada na frigideira e, por cima, salpique queijo parmesão.
Asse os tomates recheados por cerca de 20 minutos.
Bom apetite!
Comments