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Quibe assado vegetariano



Muita gente foge do quibe por achar que ele é muito calórico. No entanto, é possível torná-lo um prato fitness adicionando alguns ingredientes e levando-o ao forno.


Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de grão-de-bico;

  • 1 xícara de chá de trigo para quibe hidratado;

  • 3 dentes de alho picados;

  • 1/2 cebola picada ou ralada;

  • 3 colheres de sopa de quinoa;

  • 1 limão;

  • 1 xícara e meia de chá de creme de ricota (ou cottage);

  • hortelã e salsinha a gosto.


Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 4 horas e após esse período, coloque-o em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo;

Passe o grão-de-bico no triturador até formar uma pasta.

Em uma tigela, misture o grão-de-bico processado com o trigo para quibe já hidratado, o alho, a cebola, a quinoa, a hortelã, o limão e o sal.

Aperte bem até formar uma massa homogênea.

Em um recipiente, coloque a metade da mistura, adicione o creme de ricota, e cubra com o restante da massa, leve ao forno médio, pré aquecido em 20 minutos, até dourar.


Essa receita vegetariana é muito saudável, já que contém grão-de-bico e quinoa. No entanto, se você preferir, pode substituir esses ingredientes pela tradicional carne moída. Nesse caso, escolha um corte magro e deixe no forno por mais tempo (cerca de 40 minutos).

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