Uma refeição orgânica, livre de substâncias químicas e leve é, sem dúvida, uma das melhores pedidas para quem busca a tão sonhada boa forma, bem como os que desejam viver mais e melhor.
Sabendo disso a #ReceitaVigor de hoje nos mostra que pratos tradicionais também podem ser leves e agradáveis. Uma deliciosa receita de nhoque de batata-doce, confira a receita e corra pra cozinha.
Ingredientes
Para a massa
5 kg de batata-doce;
5 ovos inteiros;
2 colheres de sopa de sal;
1 noz moscada ralada;
10 voltas no pimenteiro (pimenta-do-reino);
1 kg de farinha de trigo branca orgânica.
Para o molho (rende uma porção)
¾ de xícara de tomate picado;
1 colher de chá de alho picado;
½ colher de chá de azeite;
1 colher de chá de manjericão;
2 g de sal.
Para a decoração
20 colheres de chá de farofa de pão;
20 folhas de manjericão;
20 colheres de sopa de raspas de parmesão.
Modo de preparo
Cozinhe a batata em água durante uns 15 minutos, ou no ponto de cozimento, mas sem desmanchar. Escorra e esprema com a batata ainda quente, faça um purê e deixe esfriar.
Misture o ovo, o sal, a pimenta do reino e metade da farinha de trigo. Faça uma massa e divida em quatro. Reserve.
Com o restante da farinha, divida para trabalhar os pedaços um por um, enrole um fio e corte para fazer as bolinhas.
Cozinhe em água fervente até que as bolinhas subam para a superfície. Coloque em água gelada e reserve.
Ao retirar da água gelada, coloque em uma assadeira com óleo e porcione com 20 bolinhas
Para o molho, frite o alho no azeite, os tomates picados e o manjericão.
Com as bolinhas de nhoque pré-aquecidas em água quente, tempere com sal e coloque no prato; por cima do molho jogue a farofa, o parmesão e as folhas de manjericão.
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