Ingredientes:
• 1 lombo suíno de 800g;
• 20 gramas de ervas finas;
• 10 g de alecrim;
• 20 g de alho moído;
• Sal e pimenta a gosto;
• 50g de cebola;
• 20g de alho; • Óleo de coco ou azeite de oliva extra-virgem
• 50ml de vinho tinto;
• 150 g de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa e mirtilo).
Modo de preparo:
Faça um marinado com as ervas, espalhe sobre o lombo e deixe descansar por 2h. Depois embrulhe a carne em papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido por 30 min.
Então retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por mais 20 min.
Reserve.
Vamos para a calda:
Primeiro é preciso refogar o alho e a cebola com o óleo de coco ou azeite de oliva extra-virgem, acrescentar o vinho e as frutas vermelhas.
Depois é só deixar cozinhar até reduzir em 50% da quantidade inicial.
Por último, é só fatiar o lombo e regar com a calda de frutas vermelhas.
Comments