Ingredientes:
1 cebola ralada;
2 cenouras raladas;
4 dentes de alho;
6 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de linhaça;
25 castanhas de caju;
10 azeitonas verdes picadas;
2 colheres de sopa de salsinha picada (opcional);
1 colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta em pó;
1 pitada de curry (opcional);
1 pitada de gengibre em pó (opcional);
2 colheres de sopa de manteiga;
3 ovos mexidos;
Modo de preparo:
Amassar o alho com o sal e dourar o alho e a cebola ralada na manteiga.
Acrescentar a cenoura, a salsinha picada, a pimenta, o curry e o gengibre em pó, deixando cozinhar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo e acrescente os ovos mexidos e a azeitona picada e misturar.
Cortar grosseiramente ou bater no liquidificador as castanhas de caju e acrescentar na mistura, juntamente com a farinha de amêndoas ou de linhaça.
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