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Canelone de berinjela com ricota de tofu



Com um delicioso creme de tomates!


Ingredientes - Canelone de berinjela:

  • 1 Berinjela fatiada longitudinalmente.


Ingredientes - Recheio de ricota de tofu com ervas:

  • 1 xícara de tofu amassadinho;

  • ¼ xícara de azeite;

  • ½ xícara de ervas (manjericão, tomilho, alecrim, salsa...);

  • Raspa e suco de 1 limão siciliano;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 dente de alho;

  • Pancs (cariru, azedinha, orapronobis...) opcional;


Ingredientes - Creme de tomates assados:

  • 4 tomates picados;

  • 1 cebola fatiada;

  • 1 cenoura;

  • 4 dentes de alho;

  • azeite, sal e pimenta a gosto;

  • ervas a gosto;

  • pitada de páprica picante ou defumada.

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