Almôndega vegetariana de lentilha

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de cebola picada;

• 2 colheres (de chá) de sopa de alho;

• 2 xícaras (de chá) de lentilha cozida;

• 1 colher (de sopa) de azeitona picadinha;

• 1 xícara (de chá) de manjericão;

• 1 xícara (de chá) de salsa;

• 1 xícara (de chá) de coentro;

• ¼ xícara (de chá) de suco de limão;

• ¼ xícara (de chá) de azeite;

• 1 xícara de (de chá) de semente de girassol + abóbora + castanha para tostados e triturados;

• ½ xícara (de chá) de gergelim branco.

Modo de Preparo:

1. Refogue cebola e alho no azeite.

2. Processe as sementes tostadas.

3. Processe a lentilha cozida.

4. Acrescente o manjericão, coentro, salsa, limão, sal, pimenta e azeite e processe.

5. Misture tudo.

6. Forme bolinhas e envolva no gergelim branco.

7. Asse as almôndegas por 15-20 minutos.